GASTRONOMÍA

La comida española ha alcanzado en los últimos años un reconocimiento universal y una popularidad nunca vista antes. En esta sección ofrecemos la posibilidad de poder cocinar doce platos típicos españoles muy sabrosos pero fáciles de preparar. Unas recetas que representan la variedad culinaria del país y que harán las delicias de cualquiera que tenga interés en degustar la auténtica gastronomía española en cualquier parte del mundo.

Bacalao al Pil Pil

El bacalao es un elemento fundamental dentro de la gastronomía vasca y puede cocinarse de diversas formas: “a la vizcaína”, “en salsa verde” o “al pil pil”. Esta última receta es muy sencilla pero sabrosa y se caracteriza por el aceite de oliva como elemento fundamental en su preparación.

Churros

Desayunar churros es una tradición que se remonta a principios del siglo XIX. Dicen que en las ferias ambulantes fue donde se dio a conocer este singular producto Este dulce frito se toma para desayunar o merendar en días de fiesta. Pueden comerse solos o mojándolos antes en una taza de chocolate caliente.

Fabada asturiana

La fabada es un potaje de alubias cocido con diversas carnes provenientes del cerdo como el tocino y la morcilla. El plato tiene un fuerte sabor y es típico de la región de Asturias, donde las judías o alubias son llamadas fabes.

Gazpacho

El gazpacho es una especie de sopa que se toma fría y tiene su origen en la región de Andalucía. El gazpacho es quizá uno de los platos españoles más universalmente conocidos por los extranjeros gracias al turismo en el sur de España.

Paella Valenciana

La paella, plato típico de la región de Valencia, ha pasado a ser quizás la receta más típica de la cocina española. Este plato recibe su nombre del utensilio en que se elabora, pues paella es como se conoce en la zona valenciana a un tipo de sartén ancha sin empuñadura y con dos asas. Hay muchas formas de condimentar la paella para acompañar al arroz. En esta receta se utilizan los productos típicos de Valencia y es de carne, no de marisco, aunque esta última modalidad pueda ser más conocida.

Pulpo a la gallega

El pulpo “a feira”, más conocido como pulpo a la gallega, es un plato típico de Galicia, la región costera del noroeste español. Es un plato sencillo y poco elaborado pero muy sabroso y no tan fácil de preparar, ya que es fundamental que la carne del pulpo se ablande previamente antes de servirse. Lo típico en Galicia es servir las rodajas de pulpo en platos individuales de madera.

Roscón de reyes

Es el postre típico de la comida del día de Reyes en España. Consiste en un bollo en forma de rueda, decorado con trocitos de frutas confitadas o escarchadas. El consumo de roscón se produce el 6 de Enero, día de la Adoración de los Magos de Oriente, fecha en la que tradicionalmente se realizan los intercambios de regalos navideños.

El origen de los roscones de Reyes se deriva de los pasteles redondos que se ofrecían al dios Jano en tiempos del imperio romano. La tradición indica que el roscón debe contener algún tipo de sorpresa o regalo escondido entre la masa del bollo para que uno de sus degustadores tenga suerte y le toque el trozo de pastel agraciado.

Tortilla de Patatas

La tortilla de patatas o tortilla española es una de las recetas más fáciles de preparar y de las más sabrosas. Requiere de pocos ingredientes y su preparación lleva poco tiempo. La fama de la tortilla se ha extendido por ser muy utilizada en las tapas de los bares.